A la mesa

Os voy a hablar (más bien a enseñar), lo que comemos por aquí. Y ojo que lo que comemos no es exactamente lo que ellos comen...

La comida oriental no es especial santo de mi devoción. Soy de las que le chiflan la comida árabe, la italiana....la mediterránea en general. Pero es cierto que en oriente hay algunos platos que son un gustazo; otros, incompatibles a mi paladar....

• Pho: "pho" es el nombre de un tipo de noodle, pero de manera genérica se llama Pho a una sopa con "pho" que los vietnamitas toman a todas horas....la desayunan, la comen y la cenan!! La probamos con Phuong, una amiga vietnamita, en Hanoi y estaba de rechupete.

• Té con hielo y limón y pipas "dulces" en lugar de litronas: en Hanoi, los jóvenes, en lugar de llenar los parques de litronas y basura, se reunen en puestos callejeros (pequeños taburetes de plástico sobre la acera junto a alguna mujer que sirve algunas bebidas o algo de picar). Esa noche, rejuvenecí 2 décadas.

• Rollitos de primavera: aquí se comen de todo tipo. De verduras crudas, de verduras salteadas, de carne, de pescado,....con todo tipo de salsas.....En general, todos muy ricos....pero bueno, esto es como la paella, no en todos los sitios la ponen buena....;-)

Estos tenían una masa crujiente divina. Son del restaurante al que nos llevó Phuong en Hanoi: "Quan An Ngon"

Estos son al estilo Hué, que acompañan de salsa de cacahuete.....ñam, ñam!

• "Paquetes papel de arroz": .....no se llaman así, no, lo que pasa es que no recuerdo su nombre. ¿Será que preferí olvidarlo? :-D Los vietnamitas tienen la manía de añadir a muchos de sus platos cilantro a porrones y todo tipo de hierbas con sabores muy fuertes que arruinan platos que sin ellas estarían deliciosos....

• "Gambas a la gabardina": pues sí, ellos no las llaman así, pero lo cierto es que es eso lo que comen, ni más, ni menos. En general, hay bastantes pescados y mariscos que comen de manera muy similar a como lo hacemos en España. Por ejemplo, calamares a la plancha o gambas a la plancha.

• "Pastel amarillo envuelto en papel de arroz": otro del que no recuerdo el nombre, y este no porque no esté bueno, que lo está. Es típico de la zona de Hoi An, y es como una torta de arroz de color amarillo, rellena de soja, verduras, gambas....que se envuelve en papel de arroz, y se moja en salsas.

• "Natillas de plátano": a este plato en realidad en la carta le llamaban algo así como batido de plátano....pero os digo yo que a lo que sabía era a natillas!!

• Pasteles de arroz: típicos de Hué, son unas tortas de arroz rellenas de...arroz (cocido), verduras, carne, gambas....y acompañadas de salsa de cacahuete. Tienen un aire al "Pastel amarillo envuelto en papel de arroz", pero no tienen nada que ver.....estos están muchísimo más ricos!!!!!!

• Platos de arroz o noodles: todo eso, lo mismito que en los chinos. Multitud de variedades de arroz o noodles, como por ejemplo arroz con pollo o noodles con verduras. Eso sí, no esperes cerdo agridulce o pollo con almendras.

• Crêpes: gracias a la influencia francesa encuentras crêpes con plátano y/o chocolate por todas partes. Eso sí, no os penséis que están tan ricos como acostumbran en Europa....Es más común que estén medio crudos o te pongan una masa gorda rellena de plátano, que encontrarte uno tan rico como este...

• Wonton frito: al menos en la zona de Hoi An lo encuentras en todos los restaurantes. En todos muy bueno, pero en el "Mermaid" de Hoi An....uhm.....ñam, ñam, ñam....

• Frutas exóticas: aquí se ven todo tipo de frutas tropicales, algunas habituales como el mango, y otras menos conocidas, como el lichi, o esa fruta de piel rosa y pulpa blanca con pepitas negras....Si alguien sabe qué es, que me lo diga, please. Y los plátanos....tamaño vietnamita!! :-)

Lichi

Ahora, que he de deciros que todas estas fotos corresponden a platos de restaurantes  estilo occidental (salvo el Pho, que como os digo lo comen a todas horas y en todas partes). Si te sales de los márgenes establecidos, sueles comer, ya sea en cualquier chiringo de carretera, o en una casa de una aldea perdida de montaña, básicamente siempre lo mismo: arroz blanco con tofu, huevo cocido, alguna verdura y algunos trozos de carne.

Chiringo de carretera volviendo de My Son

Comiendo en casa de Mao. Un encanto. Ya os hablaré de ella otro día....

Y hay días que unos comen lo de siempre, y otros..... hasta ayunan!!!!!!! :-D

Alrededores del río Perfume